Boudin இன் சான் பிரான்சிஸ்கோ Sourdough ரொட்டி முற்றிலும் தனித்துவமானது. சாம்பல் மிருதுவான மற்றும் மென்மையான கிரீமி மையம், உணவு கிண்ணங்கள் மீது செதுக்கப்பட்டு, பியூடினின் புகழ்பெற்ற களிமண் சங்கிலியுடன் பணியாற்றினார், சான் பிரான்சிஸ்கோவின் உணவுப் பொக்கிஷங்களில் ஒன்றாகும். சான்பிரான்சிஸ்க்கு வருகை தருகையில் நீ பேக்கரிக்கு வருகிறாய் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
Boudin இன் "அம்மா மாவை" அதன் Sourdough ரொட்டி சிறப்பு செய்கிறது
1849 ஆம் ஆண்டில், பிரெஞ்சு குடியேறியவர் இசிடோர் போடின் சான் பிரான்சிஸ்கோவிற்கு தங்க ரஷ் பூம் மீது முதலீடு செய்ய சென்றார்.
அவர் தனது "தாய் மாவை" அல்லது சர்க்கரை ரொட்டியின் அடிப்பகுதிக்கு காற்றில் காணப்படும் இயற்கை ஈஸ்டைக் கைப்பற்ற பாரம்பரிய ஐரோப்பிய நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தினார். பிரான்சில் சுடப்பட்ட பிரஞ்சு சர்க்கரைக் காட்டிலும் முற்றிலும் வேறுபட்ட சுவையான ரொட்டி தயாரிக்கப்பட்டது.
பிற தயாரிப்பாளர்கள் 1868 ஆம் ஆண்டில் ஃப்ளீஷ்மேன் கேக் ஈஸ்டைப் பயன்படுத்த ஆரம்பித்த போதிலும்கூட, புடின் அவரது சூத்திரத்தை மாற்ற மறுத்துவிட்டார். Boudin இன் பருப்பு ரொட்டி மட்டும் நான்கு பொருட்கள் உள்ளன: unbleached மாவு, தண்ணீர், உப்பு, மற்றும் அம்மா மாவை ஒரு பகுதியை. சர்க்கரை, சர்க்கரை, கொழுப்பு, அல்லது மாவுக் கட்டிகளை அவருடன் சேர்க்கவில்லை.
அதிசயமாக, சர்க்கரை ரொட்டிக்கு Boudin இன் செய்முறையை இன்னும் தங்கள் பேக்கரிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், இஸிடோரின் அசல் தாய் மாவை ஒரு பகுதியாக கடந்த 160 ஆண்டுகளில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி ஒவ்வொரு ரொட்டி பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஈஸ்ட் ஈஸ்டிரோரின் விகாரங்கள் உயிர்வாழ்வதை உறுதிப்படுத்த தினமும் தண்ணீர் மற்றும் மாவுகளுடன் தாயின் மாவை உணவளிக்கிறது.
1906 ஆம் ஆண்டின் தீ, நிலநடுக்கத்தை தப்பிச் சென்ற தாயின் மாமிசம், ஐசீடோர் மனைவியின் தாயின் மாமிசத்தை ஒரு வாளியில் சேமித்து வைத்தது.
Boudin பேக்கரி பரிணாமம்
Boudin குடும்பம் 1931 வரை பேக்கரி நிர்வகிக்கப்பட்டது, பெரிய இயந்திரமயமாக்கப்பட்ட பேக்கரி Boudin போன்ற சிறிய கைவினைஞர்களின் பேக்கரிகளை விரட்டியடித்தது. மாஸ்டர் பேக்கர் ஸ்டீவ் கில்லோடோ சீனியர்
1941 ஆம் ஆண்டின் ஒப்புதல் வாக்குமூலத்துடன், போடின் குடும்பத்திலிருந்து Boudin வாங்கிய, மற்றும் அசல் தாயான மாவைப் பயன்படுத்தி Boudin இன் பேக்கரி தயாரித்தனர். ஸ்டீவ் கிராயோ 1994 ஆம் ஆண்டில் காலமானார் மற்றும் மான்ஸ்டர் பேக்கர் ஃபெர்னாண்டோ பாடிலா போடியின் பேக்கரி பாரம்பரியத்தில் தொடர்கிறார்.
1849 இல் ஒரு ஸ்டோரிஃபிரண்ட் இருந்து, Boudin பேக்கரி இப்போது சான் பிரான்சிஸ்கோ மற்றும் தெற்கு கலிபோர்னியா முழுவதும் 29 இடங்களில் உள்ளது. ஒவ்வொரு பேக்கரி ஐசீடொரியின் அசல் தாயின் மாவை சிறிது பயன்படுத்தி சர்க்கரை ரொட்டி தயாரிக்கிறது. பேக்கரி மற்றும் அதன் உணவு வகைகளில் ரொட்டி மற்றும் சப்ஸ் மற்றும் சப்ஸ் ஆகியவற்றில் பெரிய பேக்கரிகளும், சாப்பல்களும் உள்ளன.
ஃபிஷர்மன்ஸ் வார்ஃப் என்ற பியூடின் பேக்கரிக்கு வருகை மற்றும் பயணம் செய்க
26,000 அடி பேக்கரி டிசைட்ஸ் வைத்திருக்கும் ஃபிஷர்மேன் வார்ஃப்பில் அவர்களின் முதன்மை கடை உள்ளது. மீனவர் வார்ஃப் இடங்களில் ஒரு ஆர்ப்பாட்டம் பேக்கரி உள்ளது; ஒரு முறைசாரா பேக்கர்ஸ் ஹால் சந்தை மற்றும் பவுட் கபே; பிஸ்ட்ரோ புடின், ஒரு முழு சேவை உணவகம் மற்றும் தனியார் சாப்பாட்டு அறை; மற்றும் பவுட் அருங்காட்சியகம் & பேக்கரி டூர்.
அருங்காட்சியகம் மற்றும் பேக்கரி சுற்றுலா $ 3 செலவு மற்றும் நீங்கள் Boudin பிஸ்ட்ரோவில் சாப்பிட்டு இருந்தால் இலவசம். சிறிய அருங்காட்சியகம் மற்றும் பேக்கரி சுற்றுப்பயணமானது பார்வையாளர்களை பார்வையிடும் வகையில், பார்வை மற்றும் விளக்கங்கள் உட்பட, பார்வையாளர்களைப் பார்வையிடும் வகையில் பார்வையாளர்கள் ஏன் சான் பிரான்ஸிஸ்கோவில் உள்ள காட்டு ஈஸ்ட் போன்ற தனித்துவமான ரொட்டியை உருவாக்குகிறார்கள் என்பதைப் புரிந்து கொள்ள உதவுகிறது.
அருங்காட்சியகம் மற்றும் பேக்கரி பயணம் 15 நிமிடங்கள் சுற்றி செல்ல வேண்டும்.