புவேர்ட்டோ ரிக்கோவில் லெகோனை நேசிக்கிறேன்

ஸ்பிட்-வறுத்த பன்றி ஒரு தேசிய புதையல்

புதிய இங்கிலாந்து நாட்டில் வளர்ந்தேன், அங்கு ஒரு பொதுவான பண்டிகை உணவு கிளாம்பேக் இருந்தது. எளிமையான, உள்ளூர் உணவு-புதிய கடல் உணவு மற்றும் மட்டி, காய்கறிகள் மற்றும் மாவுச்சத்துக்கள் - கடற்பாசி மற்றும் கடற்பாசி என்ற தீய-சூடான குழிக்குள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

குவளைகளை பற்றி நினைத்து நான் அனைத்து சூடான மற்றும் தெளிவற்ற உள்ளே உணர்கிறேன் (பசி குறிப்பிட முடியாது).

உலகின் பல பகுதிகளிலும், ஸ்பிட்-வறுத்த பன்றி ஒரு கும்பலின் உள்ளூர் பதிப்பு. ஸ்பெயினில் லெகோன் என அழைக்கப்படும், இது லத்தீன் அமெரிக்கா, கியூபா , பிலிப்பைன்ஸ், தாய்லாந்து, ஸ்பெயினில் உள்ள மற்ற இடங்களுள் ஒன்றாகும்.

புவேர்ட்டோ ரிக்கோவில் , இது தேசிய உணவு, மற்றும் உள்ளூர் மக்கள் உங்களுக்கு சொல்கிறார்கள் என்று புவேர்ட்டோ ரிக்கான் லெகோன் சிறந்தது!

ஸ்பூன் உணவு சுற்றுப்பயணத்தின் சான் ஜுவான் சமையல் தொழிலதிபர் குஸ்டாவோ அன்டனீட்டி படி, புவேர்ட்டோ ரிக்கான் லெகோன் இரகசியமானது அதன் பாரம்பரிய தயாரிப்பு ஆகும். "நாங்கள் நிறைய பூண்டு, மிளகாய், மிளகு, உப்பு, அசிட் எண்ணெய் (அன்ட்டாட்டா எண்ணெய்) மற்றும் பிற சுவையான மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தனித்தன்மையுடன் சமையல் செய்ய வேண்டும்," என்று அவர் கூறுகிறார். "நாங்கள் அதை ஒரு ' varita ' (பாரம்பரியமாக மரம், ஆனால் இப்போதெல்லாம் உலோக மிகவும் பொதுவான உள்ளது), அதை பற்றி 6 அல்லது 8 மணி நேரம் மர அல்லது கயிறுகள் என்று ஒரு உமிழும் மீது வறுக்கவும் . இதன் விளைவாக ஒரு ஈரமான, மென்மையான மற்றும் சுவையாக பன்றி இறைச்சி உள்ளே மற்றும் ஒரு சுவையான, மிருதுவான தோல் ஆகும். "

கிறிஸ்டியான் குவின்ன்ஸ், டிராட்டோரியா இத்தாலியாவில் உள்ள செயிண்ட் சௌச் செஃப் இன்டர்நேண்டன்டினென்டல் சான் ஜுவான், சில நேரங்களில் ஆரஞ்சு சாறு சேர்த்து சேர்க்கப்பட்டு, இறைச்சி மற்றும் கலவையை ஒரு முழு நாளான marinated. "இது வழக்கமாக பசலைகளோடு ( சாமுவேலுக்கு பதிலாக வேர்க்கடலிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது), அரோஸ்ஸ் கான் காண்டூல்கள் (அரிசி மற்றும் புறா பட்டா), இனிப்பு வாழை மரம் மற்றும் வழக்கமாக சில வேகவைத்த வேர் காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது," என்று அவர் கூறுகிறார்.

லெசோன் அசாடோ ரெசிபி

ஒரு கிறிஸ்துமஸ் பாரம்பரியமாக இருப்பதுடன், லெகோன் ஒரு ஆண்டு சுற்று சுற்றுப்பயணமாக பியூர்டோ ரிச்சன்ஸ், நிகழ்வுகள் மற்றும் குடும்ப மறுமதிப்பீடுகளின் போது அனுபவித்தது. ஞாயிற்றுக்கிழமைகளில், குடும்பங்கள் தங்கள் உள்ளூர் " லெகனோரா " ( லீகன் உணவகம்) க்கு ஒரு பெரிய இரவு உணவு மற்றும் சமூக நேரத்திற்கு செல்ல ஒரு பொதுவான பாரம்பரியம் ஆகும்: லெக்னெனாக்கள் அடிக்கடி லைவ் பட்டைகள் மற்றும் திருவிழாவிற்கு விளையாட்டுகள் உள்ளன.

நீங்கள் தீவு முழுவதும் லெச்சோன் கண்டுபிடிக்க முடியும், ஆனால் அதை பெற மிகவும் பிரபலமான இடம் சான் கவுன் ஒரு மணி நேர தெற்கில் பற்றி கெய்டெ நகரில், க்வேவட் , ஒரு lechoneras உள்ளது. மத்திய பியூர்டோ ரிகோவின் வனப்பகுதிகளில் அமைந்துள்ள கவாட், " லா ரிட்டா டெல் லெகோன் " - "பர்க் நெடுஞ்சாலை" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

சவூவானுக்கு வருகை தந்த சவூவானா வருடாந்தர சவாரியோ புவேர்ட்டோ ரிக்கோவிற்கு மூன்று நாள் உணவு திருவிழா மற்றும் நவீன, புவேர்ட்டோ ரிக்கன் உணவு மற்றும் பானம் ஆகியவற்றின் கொண்டாட்டத்திற்கு விஜயம் செய்தேன். சாண்ட் ஜுவன் ரெஸ்டாரன்ஸ் புடட்டாய், காசா லோலா மற்றும் பார் ஜிட்டானோ மற்றும் உணவு நெட்வொர்க்கின் தி அடுத்து இரும்புச் செஃப் போட்டியாளருடன் புகழ்பெற்ற செஃப் ராபர்ட் ட்ரிவினோவுடன் இணைந்து, இந்த பிராந்தியத்தின் மிகவும் பிரபலமான லெகோனெனாஸில் எல் ரஞ்சோ அசலில் நாங்கள் சாப்பிட்டோம் .

ட்ரெவினோ கூற்றுப்படி, லுகோன் , குறிப்பாக க்வேவ்டேவிலிருந்து, புவேர்ட்டோ ரிக்கோவின் மிகச் சிறந்த உணவு - "அதன் சுத்தமாக இல்லாதது" என்பது-பியூர்டோ ரிகோவைச் சந்திக்கும் அனைவரும் முயற்சி செய்ய வேண்டும்.

நாங்கள் வந்தபோது எல் ரஞ்சோ அசல் அமைதியாக இருந்தார் - ஒரு சில குடும்பங்கள் சுற்றுலா அட்டவணையில் காகிதம் தகடுகளில் மதிய உணவைப் பெற்றிருந்தனர், ஆனால் மற்றபடி எங்கள் சிறு குழுவினர் அந்த இடத்தின் ரன் இருந்தது. சில மணிநேரத்திற்குள்ளாக, உணவகம் நிரம்பியிருக்கும், மற்றும் இடத்தின் அளவை பரிசீலிப்பது, அது சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது.

நீண்ட விடுப்பு அட்டவணைகள் நிரப்பப்பட்ட இரண்டு அறைகள் இருந்தன, மற்றும் ஒரு விரைவான சிற்றோடைக்கு எதிராக nestled சிறிய குடிசைகள் கொண்ட ஒரு வெளிப்புற இருக்கை பகுதி.

ஒரு பன்றி ஒரு திறந்த விமானத்தில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, ஒரு கட்டத்தில் ஆறு பன்றிகளை வறுத்தெடுக்கும் ஒரு செங்கல் கட்டமைப்பைக் கொண்டிருந்த களஞ்சியங்களைப் போல் வெளிச்செல்லும். சமையலறையில், மீதமுள்ள உணவு தயாராகி வருகிறது: அரிசி, தொத்திறைச்சி, வேர் காய்கறிகள். என் வாய் தண்ணீர் தரும்.

லெகோன் அரோஸ்ஸ் கான் காண்டூல்கள் (புறா பட்டாஸ் அரிசி), நீண்டநாச மற்றும் மொரிசிலா (இரத்த) சாஸஸ், சாக்லேட் உருளைக்கிழங்கு, சாஸ்வா, மற்றும் மெதுவாக வேக வைத்த காய்கறி அல்லது இரண்டு பெயர்களை நான் மறந்துவிட்டேன். அது சுவையாக இருந்தது.

எளிமையான, சுவையூட்டும், நிரப்புதல், தெய்வீக - அது என் காதலிக்கு கிளாம்பேக் பாணியில் நினைவூட்டுவதாக இறுதி ஆறுதல் உணவு இருந்தது. அது ஒரு உள்ளூர் பீர் கொண்டு நன்றாக கழுவி, மற்றும் வெளிப்புறம் சாப்பிட சரியான உணவு, நல்ல நிறுவனம், வெறும் சிரிப்பு ஒலி எங்கள் ஒலி மற்றும் நல்ல உற்சாகம் போட்டியிட ஒரே ஒலி கீழே.

புவேர்ட்டோ ரிக்கோ கட்டணங்களும் சரிபார்ப்புக் கட்டணங்களும் சரிபார்க்கவும்