ஜப்பனீஸ் உணவை நீங்கள் சுஷிவுடன் இணைக்கலாம், ஆனால் ஜப்பானில் பல சமையல் பாணியல்கள் உள்ளன. இவை கெய்ஸிகி ( பருவகால மற்றும் உள்ளூர் பொருட்களில் முக்கியத்துவம் வாய்ந்த பலவகை சாப்பாடு), வாக்கிஷி (பாரம்பரிய ஜப்பானிய இரகசியங்கள் ), izakayas (சிறிய தட்டு மெனுவில் உள்ள பார்கள்), மேலும் சமீபத்திய வருகை, ரேமன் (இதயமான நூடுல் சூப்கள்) ஆகியவை அடங்கும்.
கடந்த வாரம், ஜப்பான் கமிட்டி சிலிக்கான் பள்ளத்தாக்கு விருது விழாவின் வருடாந்திர டேஸ்டில் கலந்துகொண்டேன்.
இந்த நிகழ்வு உள்ளூர் சமையல்காரர் டோஷியோ சாமுமாவை கௌரவித்தது. அவர் மற்றும் அவரது மனைவி கெய்கோ பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் உள்ளூர் பயனியர்களாக இருந்தனர், இது கெயிஸ்கி-பாணியிலான உணவுகளை சிலிக்கான் பள்ளத்தாக்கிற்கு கொண்டு வந்தது. மென்லோ பூங்காவில் உள்ள அவர்களது (இப்போது மூடிய) கேயெட்க்சு உணவகத்தில், அவர்கள் இந்த ஜப்பானிய உணவு சேவையை பிரபலப்படுத்த உதவியதுடன், மேலும் பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவை பரிமாறிக்கொள்ள மற்ற உணவு விடுதிகளை ஊக்குவிப்பதற்காக உதவியது.
சிலிகான் பள்ளத்தாக்கில் கெய்சிகி மற்றும் பிற பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவை நீங்கள் காணலாம்.
வக்ரியியா - 115 டி அன்ஸா Blvd., சான் Mateo
புதிய மற்றும் பருவகால காய்கறிகள் கொண்ட ஒன்பது உணவுகள் கொண்ட பாரம்பரிய kaiseki- பாணி மெனு. செஃப் கட்சுஹிரோ யமசாக்கி ஜப்பானிய கியோட்டோவில் உள்ள ஜப்பானிய உணவகத்தில் ஒரு பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவகத்தில் தனது தொழிலைத் தொடங்கினார் மற்றும் Kaygetsu உணவகத்தில் ஷெஃப் சாமுயாவிற்கு வேலை செய்ய அமெரிக்கா வந்தார். உணவகம் மூடப்பட்ட பிறகு, அவர் தன்னுடைய சொந்த திட்டமான வக்ரியையைத் தொடங்கினார்.
மிட்சநோபூ - 325 ஷரோன் பார்க் டிரைவ், மென்லோ பார்க்
கேயெட்க்சு உணவகத்தின் புதிய உரிமையாளர் (செஃப் டோமோனாரி மிட்சோனொபூ) இந்த உணவகத்தை பாரம்பரிய ஜப்பானிய கெய்சிகி மற்றும் கலிஃபோர்னிய சுவைகளுடன் திறந்து வைத்தார்.
சாகே சுஷி - 243 கலிஃபோர்னியா டிரைவ், பர்லிங்கிம்
இந்த சுஷி மற்றும் பொருட்டல்ல பட்டை பே பகுதியில் குறிப்பிடத்தக்க ஒன்றாகும். உணவகம் தூய சுஷி மற்றும் ஒரு சிறிய தட்டு, izakaya பாணி மெனு வழங்குகிறது. ஒரு தனியார் அறையை ஒதுக்கி வைத்த குழுக்களுக்கு Kaiseki servings கிடைக்கின்றன.
இசகாயா கின்ஜி - 398 எஸ்.டி. ஸ்ட்ரீட், சான் Mateo
யாகோட்டியில் (கோழி skewers) சிறப்பு ஒரு izakaya பாணி உணவகம் பாரம்பரிய மர கரி மீது பாரம்பரியமாக வாட்டு.
இந்த பட்டியில் ஜப்பனீஸ் பொருத்தப்பட்ட மற்றும் ஷோச் (அரிசி, பார்லி, அல்லது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் தயாரிக்கப்படும் வடிகட்டப்பட்ட ஆவி) பெரிய மெனு உள்ளது.
ஆரஞ்சி ராமன் - 3540 வீட்டு வீதி சாலை, சாண்டா கிளாரா
பே பகுதியில் ஏராளமான ஆர்வமுள்ள நூல் நூடுல் இடங்கள் உள்ளன, ஆனால் ஓரிகண்டி சிலிக்கான் பள்ளத்தாக்கின் பிடித்த ஒன்றாகும். உணவகம் டன்காட்சு, மிசோ, சோய் மற்றும் உப்பு உட்பட பல ஜப்பானிய ராமன் குழம்பு வகைகளை வழங்குகிறது. உணவகம் நீண்ட கோடுகள் மற்றும் சூப் இயங்கும் போது மூடி, அதனால் அங்கு ஆரம்ப கிடைக்கும்.
மிட்சுவா மார்க்கெட்ப்ளேஸ் - 675 சரட்டோகா அவென்யூ, சான் ஜோஸ்
மிட்சுவே மிகப்பெரிய ஜப்பானிய பல்பொருள் அங்காடி பேயா பகுதியில்தான் உள்ளது, மேலும் பல பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவுகளை ஒரே கூரையின் கீழ் ஆராய்ந்து பார்க்கும் சிறந்த இடம் இது. ஸ்டோர் உண்மையான ஜப்பனீஸ் மளிகை, ஒப்பனை, உபகரணங்கள், மற்றும் இன்னும் கொண்டுள்ளது. உணவகத்தில் சாஸ்டூக்கா (ராமன் நூடுல் சூப்கள்), ஜெ. இனிப்பு (பாரம்பரிய ஜப்பானிய இணைப்பு) மற்றும் ஐட்டோ-என் (ஜப்பனீஸ் கிரீன் தேநீர் ஐஸ் கிரீம்) ஆகியவற்றின் மேலோட்டோ லவ் போன்ற பல்வேறு சிறப்பு உணவுகள் மற்றும் உணவுப் பொருட்களுடன் ஒரு சிறிய உணவு நீதிமன்றம் உள்ளது.