ஆசியாவில் தேயிலை

தேயிலை வரலாறு, உலகின் மிக அதிக நுகர்வோர் பானம்

ஒரு வெகுஜன உற்பத்தி பையில் கொதிக்கும் தண்ணீரில் குழிபறிக்கும் மேற்குப் பகுதியிலிருந்தே, ஆசியாவில் தேயிலை மிகவும் தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. உண்மையில், ஆசிய தேயிலை வரலாறு வரலாற்றை பதிவு செய்ய ஆரம்பித்து விட்டது!

ஆசியாவில் தேயிலை கொட்டும் செயல் கூட ஒரு கலைக்காக ஆண்டுதோறும் ஒழுங்குபடுத்தப்படுவதற்கு சுத்திகரிக்கப்பட்டிருக்கிறது. தேயிலை பல்வேறு வகையான சரியான கப் அடைவதற்கு சரியான நேரத்திற்கு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையில் பிரகாசிக்கப்படுகிறது.

ஆசியாவில் தேநீர் எந்த வரம்புக்கும் தெரியாது. தொலைதூர சீன கிராமங்களில் சிறிய குட்டிகளுக்கு டோக்கியோ வானளாவிய கட்டிடங்களை சந்தித்தல் அறைகளில் இருந்து, ஒரு தேநீர் ஒரு தேநீர் பானை தயாரிக்கப்படுகிறது! நீங்கள் சீனாவிலும் மற்ற நாடுகளிலும் பயணம் செய்யும் போது, ​​நீங்கள் அடிக்கடி இலவசமாக தேநீர் ஒரு கப் வழங்கப்படும்.

தேயிலை வரலாறு

எனவே முதலில் ஒரு சீரற்ற புதர் இருந்து செங்குத்தான இலைகள் முடிவு மற்றும் தற்செயலாக நுகர்வு தண்ணீர் மட்டுமே இரண்டாவது என்று ஒரு பானம் உருவாக்க?

குறிப்பாக ஆசியா, தெற்காசியா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவின் எல்லைப் பகுதிகளுக்கு கடன் வழங்கப்படுகிறது - குறிப்பாக இந்தியா, சீனா மற்றும் பர்மா சந்திக்கும் இடம் - முதன்மையான தேநீர் இலைகளை தண்ணீருக்குள் அல்லது ஏன் சமாளிக்கத் தீர்மானித்த எவரும் உண்மையில் உறுதியாக உள்ளனர். இந்தச் செயலானது எழுதப்பட்ட சரித்திரத்தை முன்னெடுக்கலாம். காமிலியா சைமன்சஸ் ஆலை மரபணு ஆய்வுகள் முதல் தேயிலை மரங்கள் வட பர்மா மற்றும் யுன்னன், சீனாவிற்கு அருகே தோன்றியதாகக் கூறுகின்றன.

இருந்தாலும், அனைவருக்கும் ஒத்துக்கொள்ள முடியும்: தேயிலை உலகில் பரவலாக நுகரப்படும் பானமாகும். ஆமாம், அது காபி மற்றும் ஆல்கஹால் போடுகிறது.

ஆசிய தேநீர் தயாரிப்பதற்கான முதல் எழுத்து ஆதாரம் 59 BC இலிருந்து சீன வேலைக்கு முந்தியுள்ளது. வரலாற்று சான்றுகள், தேநீர் பின்னர் கொரியா, ஜப்பான் மற்றும் இந்தியாவிற்கு கிழக்கிந்தியத்தில் ஒன்பதாம் நூற்றாண்டில் டாங் வம்சத்தின் போது பரவியது. நடப்பு வம்சத்தின் விருப்பத்தை பொறுத்து, காலப்போக்கில் தேயிலை முளைக்க பயன்படும் நுட்பங்கள்.

தேநீர் முதன்முதலாக ஒரு மருத்துவ குடிக்க ஆரம்பித்திருந்தாலும், அது மெதுவாக ஒரு பொழுதுபோக்கு பானமாக உருவானது. 16 ஆம் நூற்றாண்டில் போர்த்துகீசிய மதகுருமார்கள் முதலில் சீனாவிலிருந்து சீனாவிற்குத் தேயிலை எடுத்துச் சென்றனர். 17 ஆம் நூற்றாண்டின் போது தேயிலை நுகர்வு இங்கிலாந்தில் வளர்ந்தது, பின்னர் உண்மையில் 1800 களில் தேசிய உணர்வு ஆனது. சீன ஏகபோகத்தை மீறிச்செல்லும் முயற்சியில் இந்தியாவில் தேயிலை வளர்ச்சியை பிரிட்டிஷ் அறிமுகப்படுத்தியது. உலகெங்கிலும் பிரிட்டிஷ் பேரரசு வளர்ந்ததால், தேயிலை நுகர்வுக்காக உலகளாவிய நேசித்தது.

தேயிலை தயாரித்தல்

சீனா தேயிலை உலகின் சிறந்த உற்பத்தியாளராக உள்ளது ; ஆண்டுதோறும் ஒரு மில்லியன் டன்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. இந்தியாவின் தேயிலை வருவாயில், இந்தியாவின் தேசிய வருவாயில் 4 சதவிகிதம் அதிகரித்து வருகிறது. இந்தியாவில் மட்டும் 14,000 பரந்த தேயிலை தோட்டங்கள் உள்ளன; பல சுற்றுலாக்களுக்கு திறந்திருக்கும் .

ரஷ்யா பொதுவாக மிகவும் தேயிலை இறக்குமதி செய்கிறது, அதன் பின் ஐக்கிய ராஜ்யம் இருக்கிறது.

தேயிலை பற்றி சுவாரசியமான உண்மைகள்

• எல்லா வகையான தேயிலைகளும் அதே ஆலைகளின் பகுதியிலிருந்து வருகின்றன: காமிலியா சைனென்சிஸ் .
• உலகிலேயே தேயிலை உலகின் தேயிலை நுகர்வோர் நாடு.
• ஆசியர்கள் மேற்கில் இருந்து கருப்பு தேநீர் "சிவப்பு தேநீர்" என்று குறிப்பிடுகின்றனர்.
• தேயிலை தாவரங்கள் 50 அடி உயரத்திற்கு தொடர்ச்சியாக சீரமைக்கப்படாவிட்டால் மரங்கள் வளர தொடரும்.
• இலைகளை தயாரிக்க தேயிலைத் தோட்டம் குறைந்தபட்சம் மூன்று வருடங்கள் ஆகும். நீங்கள் ஒரு நல்ல காரியத்தைச் சமாளிக்க முடியாது: மெதுவாக வளரும் தாவரங்கள் தேயிலைகளை அதிக உடலையும் சுவைகளையும் உற்பத்தி செய்கின்றன. தாவரங்கள் பெரும்பாலும் அதிக உயரங்களில் மெதுவாக வளர்வதற்கு வளர்க்கப்படுகின்றன.

• சிறிய தேநீர் இலை, அதிக விலை தேயிலை. பொதுவாக தேயிலை இலைகளின் பையில் கிலோகிராம் மூலம் தொழிலாளர்கள் பொதுவாக பணம் செலுத்துகின்றனர், எனவே அவர்கள் அதே ஊதியத்திற்கு இன்னும் பல இலைகளை எடுக்க வேண்டும்.
• தேயிலை மர எண்ணெய், மெலொலூகா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது தேநீர் குடிக்கும் அதே புதரில் இருந்து வரவில்லை. தேயிலை மர எண்ணெய் என்பது நச்சுத்தன்மையுடையது, அது ஆஸ்திரேலியாவிற்கு சொந்தமான ஒரு புதர் இருந்து வருகிறது. தேயிலைக்கு மாற்றாக கேப்டன் குக் புதர் இலைகளிலிருந்து இலைகளை அடுக்கி வைத்திருப்பதாகக் கருதப்படுகிறது.

சீனாவில் தேயிலை

சீனர்கள் தேனீருடன் வெறித்தனமான அன்பைக் கொண்டுள்ளனர். உண்மையில், முறையான தேநீர் விழா கோங் ஃபூ சா என அழைக்கப்படுகிறது அல்லது மொழியில் "தேநீர் குங் ஃபூ." கடைகள், ஹோட்டல்கள் மற்றும் உணவு விடுதிகளில் இருந்து பொதுப் போக்குவரத்து நிலையங்களுக்கு, பச்சை தேயிலை கோப்பையின் பின்னர் கப் பெற எதிர்பார்க்கலாம் - வழக்கமாக இலவசமாக!

பேனாவைப் போன்ற முறையான அமைப்புகளுக்கு வெளியே, சீன தேநீர் வழக்கமாக பச்சை தேயிலை இலைகளை ஒரு கப் காய் ஷுவூ (கொதிக்கும் நீர்) நேரடியாக கைவிடப்பட்டது.

தேநீர் தயாரிப்பதற்கான ஹாட்-டவர் டாப்ஸ் ரயில்களில், விமான நிலையங்களிலும், வரவேற்புகளிலும் மற்றும் பொதுமக்கள் காத்திருக்கும் பகுதிகளிலும் காணப்படுகிறது.

சீனாவில் பல்வேறு வகையான தேயிலைகளை உருவாக்கியது, ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது; இருப்பினும், ஹாங்க்சோவில் இருந்து லாங் ஜிங் ( டிராகன் வெல்) தேநீர் சீனாவின் மிகவும் புகழ்பெற்ற பச்சை தேநீர் ஆகும்.

ஜப்பானில் தேயிலை விழாக்கள்

ஒன்பதாம் நூற்றாண்டில் சீனாவிலிருந்து பயணித்த புத்தமத துறவி மூலம் தேயிலை ஜப்பானிலிருந்து ஜப்பானுக்கு கொண்டுவரப்பட்டது. ஜப்பான் ஜென் தத்துவத்துடன் தேநீர் தயாரிப்பதுடன், பிரபலமான ஜப்பனீஸ் தேநீர் விழாவை உருவாக்கியது. இன்று, கெயிசா ரயில் ஒரு இளம் வயதில் இருந்து தேநீர் தயாரிக்கும் கலைகளை முடிக்க வேண்டும்.

தேயிலைக்கு ஒவ்வொரு கூட்டமும் புனிதமானதாகக் கருதப்படுகிறது ( ichi-go ichi-i என்று அறியப்படும் ஒரு கருத்து) மற்றும் பாரம்பரியமாக பின்வருமாறு பாரம்பரியத்தை பின்பற்றுகிறது, எந்த நேரமும் அதன் துல்லியத்தில் எப்போதுமே மீண்டும் உருவாக்கப்பட முடியாது என்ற நம்பிக்கைக்கு ஒத்துப்போகிறது.

தேயிலை தயாரிப்பது சிறப்பாக இருப்பதற்கு உபயோகமான கலை, தேநீர் என்று அறியப்படுகிறது.

தென்கிழக்கு ஆசியாவில் தேயிலை

தென்கிழக்கு ஆசியாவின் இஸ்லாமிய நாடுகளில் தேர்வு செய்யப்பட்ட சமூக பானம் என தேயிலை மாற்றுகிறது. கால்பந்து போட்டிகளில் சத்தமிட்டு, தேநீர் தரிக் - மல்லிகை ஸ்டாலைப் போன்ற இந்திய முஸ்லீம் நிறுவனங்களில் உள்ளூர் மக்கள் கூடினர். தேஹரி டாரிக்கின் சரியான நுணுக்கத்தை அடைவதன் மூலம் தேயிலைத் தட்பவெப்பமாக காற்று மூலம் ஊற்ற வேண்டும். உலகளாவிய சிறந்த கைவினைஞர்கள் தேயிலைத் துளையிடுவதன் மூலம் காற்று மூலம் மயக்கமடைந்து மலேசியாவில் ஆண்டு தோறும் போட்டிகள் நடைபெறுகின்றன.

தாய்லாந்து, லாவோஸ் மற்றும் கம்போடியா ஆகிய நாடுகளில் தேயிலை சற்று குறைவாக உள்ளது. வெப்பமண்டல காலநிலை வெப்பமண்டல காலநிலைக்கு குறைவான முறையீடுகளைத் தருகிறது, இருப்பினும் வியட்நாம் தொடர்ந்து ஆண்டுக்கு பிறகு உலகத் தேயிலை உற்பத்தியாளர்களில் ஒருவராக உள்ளது.

தென்கிழக்கு ஆசியாவில் உள்ள பயணிகள் பெரும்பாலும் "தேநீர்" என்பது 7-லெவன் மினிமார்ட்டால் விற்கப்படும் ஒரு சர்க்கரை, பதப்படுத்தப்பட்ட பானமாகும் என்பதைக் கண்டறிய ஏமாற்றமளிக்கிறது. உணவகங்களில், தேநீர் அடிக்கடி சூடான நீரில் வழங்கப்படும் ஒரு அமெரிக்க-பிராண்ட் டீபேக் ஆகும். "தாய் தேநீர்" என்பது இலங்கையிலிருந்து பாரம்பரியமாக தேயிலை ஆகும், இது சர்க்கரை மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் 50 சதவிகிதம் குறைக்கப்படுகிறது.

மேற்கு மலேசியாவின் கேமரூன் ஹைலேண்ட்ஸ் வளர்ந்துவரும் தேயிலைக்கு சரியான காலநிலை மற்றும் உயர்வு ஆகியவற்றால் ஆசீர்வதிக்கப்படுகிறது. வறண்ட, தேயிலை தோட்டங்கள் வனப்பகுதிகளில் பெரிய 60-பவுண்டு பைகள் அடியில் தொழிலாளர்கள் போராடுகையில் மலைப்பாங்கான இடங்களுக்கு ஒட்டிக் கொண்டிருக்கின்றன. கேமரூன் ஹைலேண்ட்ஸில் உள்ள தானா ரோட்டாவிற்கு அருகிலுள்ள பல தேயிலை தோட்டங்கள் இலவச சுற்றுப்பயணங்கள் வழங்குகின்றன.

அனுபவமிக்க தேயிலை அனுபவி

நாங்கள் அனுபவிக்கும் பல நுகர்பொருள்களைப் போலவே , வியர்வையும், ஆற்றலுள்ள துஷ்பிரயோகமும் ஆசியாவிலிருந்து உங்கள் கோப்பைக்குள் தேய்க்குவதில் ஈடுபட்டுள்ளன.

பல இடங்களில் உள்ள தேயிலை தொழிலாளர்கள் தினசரி ஒரு சில டாலர்களுக்கு கடினமான சூழ்நிலையில் நீண்ட காலமாக கடுமையாகக் கடமையாக்கப்படுகிறார்கள். குழந்தை உழைப்பும் கூட ஒரு பிரச்சினை. கிலோகிராம் தேயிலை தேர்வு மூலம் தொழிலாளர்கள் பணம் செலுத்துகின்றனர். நீங்கள் கற்பனை செய்யக்கூடியது போல, எடையின் எந்த அளவிற்கும் குறைவான அளவுக்கு சிறிய இலைகளை எடுத்துக்கொள்கிறது.

தேயிலை மலிவான பிராண்டுகள் பெரும்பாலும் நிறுவனங்களிலிருந்து வருகின்றன, அவை நம்பிக்கையிலிருந்து லாபம் பெறுகின்றன. ஒரு தேநீர் ஒரு அறியப்பட்ட நியாயமான வர்த்தக அமைப்பு (எ.கா., மழைக்காடு கூட்டணி, யூடிஎஸ் மற்றும் ஃபேரிட்ரேட்) சான்றிதழ் இல்லாவிட்டால், இப்பகுதிக்கு தொழிலாளர்கள் பெரும்பாலும் ஊதியம் கொடுக்கப்பட மாட்டார்கள் என்று நீங்கள் உறுதிப்படுத்தலாம்.

உலகம் முழுவதும் தேயிலை தொழிலாளர்களின் நிலைக்கு அதிக கவனம் செலுத்துவதற்காக டிசம்பர் 15 ம் திகதி சர்வதேச தேநீர் தினமாக இந்திய அரசாங்கம் நியமிக்கப்பட்டது.