சில மாதங்களுக்கு முன்பு, சிலிக்கான் பள்ளத்தாக்கு செஃப், விற்பனையாகும் எழுத்தாளர், மற்றும் எம்மி விருது பெற்ற தொலைக்காட்சி ஆளுமை அந்தோணி போர்தான் சான்மிஸ்சிற்கு வந்தார், அவரது எம்மி விருது பெற்ற சமையல் டிராவல் ஷோ, பகுதிகள் தெரியாத ஆராய்ச்சிக்குச் சென்றார்.
சான் ஜோஸ் Bourdain இன் கண்கவர் உலகளாவிய இடங்களை விட ஒரு பிட் குறைவாக அறியப்பட்ட, ஆனால் நகரம் தெரியும் நமக்கு அந்த அவர் கலிபோர்னியாவில் கடந்த மூன்று மீதமுள்ள Japantown சுற்றுப்புறங்களில் சான் ஜோஸ் Japantown --one உயர்த்தி தேர்வு ஒரு மாணிக்கம் தேர்வு புரிந்து கொள்ள மற்றும் விவாதிக்கக்கூடிய மிகவும் நம்பகமானது.
இது ஒரு விரைவான பயணம் - பவுர்னி ஒரு பேட்டியின்போது ஒரு உள்ளூர் உணவு விடுதியில் மட்டுமே நிறுத்தப்பட்டார், அவருடைய குழு உறுப்பினர்கள் இன்னும் ஒரு உணவுப்பொருளை பார்வையிட்டனர், ஆனால் இந்த தனிப்பட்ட சிலிக்கான் பள்ளத்தாக்கு பகுதியில் அதிக நேரத்தை செலவழித்திருப்பதாக எனக்குத் தெரியும்.
சான் ஜோஸ்ஸின் ஜாபர்டோவுனில் அந்தோனி போர்தீன் சென்ற இடங்களும் (மற்றும் சிலர் அவர் விஜயம் செய்திருக்க வேண்டும்).
மினிடோ உணவகம்
பூட்டான் உள்ளூர் ஜப்பனீஸ்-அமெரிக்க வரலாற்றாசிரியரான கர்ட் ஃப்குடாவுடன் மினடோ உணவகத்தில் சந்தித்தார் (617 N. 6 வது தெரு). அவர்கள் ஹாமச்சி காமா, காட்ஷு கரி மற்றும் டெம்பூரா ஆகியவற்றின் மதிய உணவை அனுபவித்தனர். அவர்கள் அப்பகுதியின் வரலாறு மற்றும் கலிஃபோர்னியாவின் பெரிய ஜப்பானிய வரலாற்றைப் பற்றி பேசினர்.
ஜபன்டவுனில் உள்ள பிற குடும்பத்தைச் சேர்ந்த உணவகங்கள் போலவே, மினடோ உணவகமும் தங்கள் வீட்டு பாணியில் சமையல், பெரிய பகுதிகள், மற்றும் பழங்கால விலையுள்ள விலைகளுக்கு அறியப்படுகின்றன.
சான் ஜோஸ் டோஃபு
மதிய உணவுக்குப் பிறகு, போர்ட்டின் குழுவினர் சான் ஜோஸ் டோஃபு (175 ஜாக்சன் ஸ்ட்ரீட்) என்ற சிறிய குடும்பத்தைச் சார்ந்த வணிகத்தில் நிறுத்தப்பட்டது, இது கையால் செய்யப்பட்ட டோஃபுவைக் கொண்டுள்ளது.
நீங்கள் டோஃபு உணவை விரும்பவில்லை எனில், ஒருவேளை நீங்கள் புதிய டோஃபு உணவைப் பெற்றிருக்க மாட்டீர்கள்! சான் ஜோஸ் டோஃபு, கடைசியாக பாரம்பரிய ஜப்பானிய-அமெரிக்க டோஃபு உணவான தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவரான டோஃபு கையை இன்னும் கையால் தயாரிக்கிறார். நீங்கள் அவர்களின் சிறிய கடைக்குச் செல்லும்போது, சில நேரங்களில் உரிமையாளர்களுக்கு சமையல், புளிக்கவைப்பது மற்றும் டோஃபு உணவை உறிஞ்சுவதை நீங்கள் பார்க்கலாம்.
டோஃபு, ஒரு இனிப்பு டோஃபு-இஞ்சர் இனிப்பு, அல்லது வீட்டில் சோயாமில்களின் ஒரு பாட்டில் ஆகியவற்றை ஒரு புதிய (இன்னும் சூடாக!) தொகுதி எடுக்கலாம்.
ஷூயி-டோன் மஞ்சு
குடும்பச் சொந்தமான ஷூயி-டோ மஞ்சு ஷாப் (217 ஜாக்சன் தெரு) பாரம்பரிய ஜப்பானிய அரிசி-மாவு இனிப்புகளை " மஞ்சு " என்று அழைக்கிறது. சில மஞ்சுக்கள் சுடப்படுகின்றன, மற்றொன்று இனிப்பு அரிசி (மாசி) அல்லது அரிசி தூள் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன. மஞ்சு சில நேரங்களில் ஒரு இனிப்பு பீன் பசை நிரப்பப்பட்டிருக்கிறது. ஜப்பான் பேரரசர் அமெரிக்காவிற்கு வந்தபோது, அவரின் அமெரிக்க பிரதிநிதி ஷூயீ-டோஸ் மன்ஜுவிற்கு பணியாற்றினார். போர்த்துகல் ஒரு அரச உபசரிப்புக்குத் தவறவிட்டார்!
சான் ஜோஸ் ஜப்பானிய அமெரிக்க அருங்காட்சியகம்
ஜப்பானிய அமெரிக்கன் அருங்காட்சியகம் சான் ஜோஸ் (565 N. 5th Street) கலிபோர்னியாவில் ஒரு சிறப்பு கவனம் செலுத்தி, அமெரிக்கா முழுவதும் ஜப்பானிய அமெரிக்க வரலாற்றை சேகரித்து பாதுகாக்கிறது. அருங்காட்சியகத்தின் முதன்மை இலக்குகளில் ஒன்றான நமது வரலாற்றின் இருண்ட பகுதியை இழக்க வேண்டிய ஆபத்து உள்ளது - இரண்டாம் உலகப் போரில் பலவந்தமாக சிறையிலிடப்பட்ட ஆயிரக்கணக்கான ஜப்பானிய அமெரிக்க குடும்பங்களின் கதைகள். ஒரு சமுதாயத்தின் வரலாற்றின் மிகவும் சவாலான பாகங்களைப் பற்றி கற்றுக் கொள்ளுவதில் இருந்து விலகிப் போவதில்லை, இந்த பாராட்டுக்களை அவர் பாராட்டியிருப்பார்.
ஜப்பனீஸ் கோயில் மற்றும் தோட்டம்.
பாரம்பரியமான ஜப்பானிய கோவில் கட்டிடக்கலை மற்றும் தோட்ட வடிவமைப்பு ஆகியவற்றைப் பார்க்க, சான் ஜோஸ் பௌத்த சர்ச் பெட்சுயின் (640 N. 5 வது தெரு) சொத்துக்களை அலசவும் . நீங்கள் கலிஃபோர்னியாவில் இருப்பதை மறந்துவிடலாம்!
பாகங்கள் தெரியாத எபிசோட் 5, சீசன் 6 "சான் பிரான்சிஸ்கோ பே பகுதி," அக்டோபர் 25, 2015 இல் ஒளிபரப்பப்படுகிறது.
ஜபன்டொன் சான் ஜோஸில் செய்ய இன்னும் பல காரியங்களுக்காக, இந்த இடுகையைப் பார்க்கவும்.